ENZYFRESH 01 - Transglutaminasa

Descripción:

ENZYFRESH 01 es una formulación funcional especialmente diseñada para aplicaciones con cerdo, vacuno, pollo y pescado.

Sus principales ventajas son que permite transformar recortes de carne o pescado sin valor comercial en porciones estandarizadas con un alto valor añadido, permite añadir agua, crea fuertes uniones entre proteínas y permite trabajar con carne o pescado separado mecánicamente.